Publicada em 03/06/2022 às 14h53
A carne de acém, com certeza é um dos cortes mais saborosos e versáteis para o preparo de diversas receitas. Por conter pouca gordura, é ótimo e super indicado para ser utilizado no preparo de churrascos, molhos e assados. Por mais que seja uma carne fácil de preparar de várias maneiras, nem todos têm esse entendimento sobre esse corte.
A carne bovina, geralmente, pode ser utilizada em diferentes receitas e agradar o paladar da maioria das pessoas. Porém, quando você garante o entendimento de qual corte combina com determinado prato, tudo fica mais prático e você consegue preparar pratos deliciosos e super suculentos, podendo facilmente surpreender familiares e amigos em um almoço de domingo.
Confira a seguir, 3 tipos de receitas que você pode fazer para preparar a carne de acém da melhor forma possível. Confira:
Acém na panela com batata
Quem não ama uma carne de panela bem feita, não é mesmo? A carne de acém se destaca muito bem nesse tipo de preparo e te mostraremos como fazê-la perfeitamente a seguir. Você precisará dos seguintes ingredientes:
500 g de acém;
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho picados;
2 batatas médias cortadas em cubos;
1 cenoura pequena cortada em cubos;
1 colher (sopa) de extrato ou molho de tomate;
1 talo de salsão;
Salsinha a gosto bem picada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Azeite para refogar
1 litro de água
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, inicie o preparo adicionando o azeite e junte-o com a cebola e o alho, refogue bem e adicione a carne para ser selada. Em seguida, adicione os demais ingredientes, somente deixe a água e salsinha para adicionar por último.
Deixe cozinhando por 30 minutos, contando a partir do apito de pressão da panela. Após isso, tire a pressão e sirva essa delícia com um bom arroz e feijão.
Carne louca com cerveja
A carne louca é um típico prato feito com a carne de acém. Pode servir como uma ótima ideia de receita para a festa junina que vem se aproximando. Para essa receita, você precisará de:
1 kg de acém picado em cubos grandes;
2 colheres (sopa) de alcaparras;
1 pimentão verde médio picado;
2 tomates picados;
1 cebola grande em pétalas;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
4 dentes de alho espremidos;
½ copo de cerveja preta;
1 maço de salsa picado;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, inicie o preparo adicionando todos os ingredientes e refogue até a carne começar a soltar água. Após isso, dê uma mexida, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 40 minutos após pegar pressão, sempre em fogo alto. Deixe a pressão sair sozinha, misture tudo bem e deixe cozinhar por mais 20 minutos após pegar pressão.
Após isso, retire do fogo, deixe a pressão sair, mexa a carne para que ela desfie e estará pronta para servir!
Miolo de acém grelhado
Para quem não sabe, tem sim, como preparar uma ótima carne de acém grelhada e, para acompanhar essa carne, você pode fazer uma bananinha deliciosa. Você precisará dos seguintes ingredientes:
1 peça de miolo de acém cortado em bifes com 3 cm de espessura;
Azeite para grelhar;
Sal marinho moído na hora;
2 kg de bananinha;
Modo de preparo
Acenda o fogo e adicione uma frigideira grande, deixe por alguns minutos até atingir uma alta temperatura. Pincele os bifes com azeite e polvilhe um pouco de sal sobre ela.
Coloque os bifes na área de maior calor da grelha, tendo o cuidado de deixar um bom espaço entre as carnes, para que o calor consiga se espalhar por elas igualmente. Deixe cada lado grelhado por uns 3 minutos. Após isso é só tirar da grelha e reservar.
Para a bananinha, você precisa acender um braseiro por 45 minutos até que as brasas fiquem incandescentes e coberta por uma pequena camada branca de cinzas. Pincele as bananinhas com azeite e adicione um pouco de sal sobre elas também. Deixe o primeiro lado grelhado uns 3 minutos e o segundo por uns 2 minutos. Retire e sirva com a carne. Fica uma delícia!
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